Vin Hautes Côtes de nuits Patrick hudelot - Les colombieres - 2023

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits "Cuvée Les Colombières" 2023 du Château Patrick Hudelot est un vin rouge captivant provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne. Nichée dans les Hautes-Côtes de Nuits, cette appellation régionale est réputée pour ses vins d'une grande finesse et élégance. Cette cuvée spécifique révèle toute la splendeur du terroir grâce à des cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir. Ce millésime 2023 promet une belle expression aromatique, bien que jeune. Le terroir calcaire et argileux confère aux raisins une complexité unique, tandis que la vinification soignée, probablement en petites cuvées, permet de préserver la pureté du fruit et la structure du vin. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols variés, est le berceau de vins mondialement reconnus. Le domaine Patrick Hudelot, avec son histoire riche et sa réputation solide, continue d'exceller en produisant des vins respectueux de leur terroir et traditionnels dans leur élaboration.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui souligneront ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Un magret de canard rôti, par exemple, fera ressortir les notes fruitées et les tanins fins. Des champignons sauvages sautés accentueront son caractère terreux. Pour une expérience régionale authentique, essayez des escargots à la bourguignonne ou un coq au vin, des spécialités locales qui se marieront à merveille avec ce Bourgogne. Les fromages à pâte molle, comme un Époisses de Bourgogne, seront également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait montrer des teintes rubis éclatantes. En le sentant, vous découvrirez une palette aromatique riche, allant des fruits rouges aux nuances épicées et florales. Enfin, en goûtant, laissez le vin développer toute sa complexité en bouche : ses tanins soyeux, son acidité équilibrée et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement ce jeune et prometteur millésime.