Vin Hautes Côtes de nuits Nuiton-Beaunoy - Le Prieuré - 2020

Avis Viniou

Description du Vin

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2020 de Nuiton-Beaunoy, Cuvée Le Prieuré, est un vin rouge typique de la région Bourgogne, situé au cœur de la France. Ce vin fait partie de l'appellation régionale "Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits", une sous-région réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité grâce aux conditions climatiques favorables de l'année, qui ont permis aux raisins de développer des arômes intenses. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, et traduit parfaitement le terroir unique de cette région, composé de sols calcaires et marneux. Les techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne, apportent une complexité aromatique et une texture soyeuse en bouche. La région viticole des Hautes-Côtes est bénie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturité lente des raisins et une belle acidité. Le domaine Nuiton-Beaunoy, riche d'une histoire séculaire, est respecté pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour savourer pleinement ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, je recommande de l'associer avec des plats raffinés et savoureux. Les viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un filet de bœuf en sauce aux champignons apporteront une superbe harmonie avec les tanins soyeux et les arômes fruités de cerises et de framboises du vin. Les plats de gibier, notamment le faisan ou le chevreuil, sont également des choix excellents, rehaussant la profondeur et la complexité du vin. Pour une touche régionale, optez pour des escargots de Bourgogne ou un coq au vin, qui souligneront merveilleusement les notes terreuses et épicées de ce Pinot Noir.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits à son apogée, je conseille de le servir à une température de 16-18°C. Avant de déguster, prenez un moment pour observer sa robe profonde et brillante aux reflets rubis. Ensuite, portez le verre à votre nez et détectez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Lors de la dégustation en bouche, notez la belle structure et l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins, qui persistent agréablement en finale. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer toute sa richesse aromatique.