Avis Viniou
Le Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits 2018 du domaine Henri et Gilles Remoriquet est un vin rouge qui reflète parfaitement l'élégance et la complexité des vins de la Bourgogne. Les vins de cette appellation régionale sont principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes florales. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins riches, structurés et bien équilibrés. Situées en Côte de Nuits, les Hautes-Côtes profitent d'un terroir diversifié avec des sols argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité au vin. Le domaine Henri et Gilles Remoriquet, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, combine méthodes classiques et innovations pour offrir des vins de caractère.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits, optez pour des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes ou un canard à l'orange. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, mettront également en valeur sa rondeur et ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle, en particulier un brie ou un camembert bien affiné, sublimeront également ce vin. En suivant la tradition régionale, une cocotte de volaille à la crème et aux champignons se révélera un mariage parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de framboise, de cerise et ses subtiles notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa complexité aromatique persistante. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour dévoiler son plein potentiel, et appréciez sa longue finale élégante.
