Avis Viniou
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 du Château de Premeaux est un vin rouge qui émerveille par son élégance et sa subtilité. Cette appellation, parmi les plus prestigieuses de la région Bourgogne, est réputée pour ses vins fins et racés. Le millésime 2022 se distingue par une belle fraîcheur, un fruité vibrant, souvent à base de Pinot Noir, qui s'exprime pleinement grâce à un terroir argilo-calcaire bien exposé. La vinification est souvent traditionnelle, mettant en avant la pureté et la finesse des arômes typiques de la région. Les Hautes-Côtes de Nuits bénéficient d'un climat frais et d'un ensoleillement optimal, donnant des vins d'une grande profondeur avec une complexité aromatique raffinée. Le Château de Premeaux possède une riche histoire et jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire ancestral.
Pour sublimer ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, optez pour un filet de canard aux cerises ou des plats en sauce à base de champignons, comme un coq au vin. Le fromage de Cîteaux, typique de la région, peut également créer un accord parfait. Les saveurs de gibier mijoté enveloppées dans une sauce aux fruits rouges peuvent aussi offrir un mariage gustatif exceptionnel.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges frais et de sous-bois. En bouche, goûtez la souplesse des tanins et l'équilibre harmonieux entre fruité et acidité. Ce vin gagne à être aéré une demi-heure avant dégustation, vous permettant ainsi de découvrir toutes ses nuances aromatiques.
