Avis Viniou
Le Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits du Château de Prémeaux 2016 est un rouge raffiné, typique des vins de la prestigieuse région de la Bourgogne. Ce vin, bien que n'ayant pas indiqué de cépage spécifique, est typiquement issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Les Hautes-Côtes de Nuits se caractérisent par un terroir aux sols calcaires, conférant au vin une structure élégante. La région, avec son climat continental, apporte une juste maturité aux raisins, révélant des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Le Château de Prémeaux, avec son riche héritage, est réputé pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Ce Bourgogne s'accordera divinement avec des plats tels que le coq au vin, ou des viandes grillées comme un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, accentueront ses notes terreuses. Pour un mariage régional réussi, un bœuf bourguignon mettra en lumière la finesse de ce vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, serviront d'accompagnement délicat.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 15°C et 17°C. Commencez par apprécier sa robe, souvent d'un rouge rubis éclatant. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, mêlés à des accents épicés et de sous-bois. En bouche, ses tanins souples et son acidité équilibrée en font une expérience harmonieuse. Laissez le vin s'aérer quelques minutes pour qu’il révèle toute sa palette aromatique.
