Vin Hautes Côtes de nuits Jeanne-Adelaide Guyot - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits de 2023, produit par le domaine Jeanne-Adelaide Guyot, est un vin rouge typique de cette appellation reconnue pour ses pinots noirs élégants. Le millésime 2023 est attendu pour être prometteur, alliant fraîcheur et finesse, grâce à un terroir composé principalement de sols argilo-calcaires et un climat continental influencé par les vents du nord. Le domaine, en pleine modernisation tout en respectant les traditions, a su tirer parti des techniques de vinification modernes pour exalter la typicité de ce terroir exceptionnel. La Bourgogne est célèbre pour ses petites parcelles appelées "climats", conférant aux vins une personnalité unique.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats mettant en valeur sa structure délicate et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un boeuf bourguignon ou un coq au vin se marieraient parfaitement, tout comme un plateau de fromages de Bourgogne avec du comté affiné ou de l'époisses. Ces accords sublimeront la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits à une température de 15-17°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet pour découvrir ses nuances fruitées et épicées. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa rondeur. Pour apprécier toutes ses subtilités, n'hésitez pas à l'aérer quelques minutes avant la dégustation.