Avis Viniou
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 du Domaine Robert Bissey est un vin rouge typique de la Bourgogne, une région reconnue pour ses vins raffinés. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime reflète le style traditionnel de l'appellation, avec des notes légères de fruits rouges et une belle structure tannique. Le terroir de cette région, composé de sols calcaires et marneux, apporte une minéralité caractéristique, tandis que le climat continental assure une belle maturité des raisins. Le Domaine Robert Bissey, avec une longue histoire familiale, est réputé pour son respect des méthodes de vinification traditionnelles et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin conviendront parfaitement, tout comme un plateau de fromages bourguignons tel que le Brillat-Savarin. Les plats régionaux, comme le bœuf bourguignon, apportent une harmonie parfaite, accentuant les nuances du vin sans l'éclipser.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par l'observer pour apprécier sa robe rubis brillante, puis humez pour découvrir son bouquet de petits fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, savourez sa fraîcheur et ses tanins soyeux, et laissez-le évoluer pour révéler toute sa complexité. Un carafage léger avant de servir peut aussi enrichir l'expérience gustative.
