Vin Hautes Côtes de nuits Henri de bareuil - 2019

Avis Viniou

Le vin "Hautes Côtes de Nuits 2019" du domaine Henri de Bareuil est un magnifique exemple des rouges de la Bourgogne. Bien que l'entrée ne mentionne pas de cépage spécifique, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2019 est connu pour sa belle structure, grâce à un climat chaud mais équilibré, produisant des vins avec des fruits mûrs et une excellente acidité. Nichée sur les collines surplombant les célèbres Côtes de Nuits, cette appellation bénéficie d'un terroir calcaire typique de la région, avec un microclimat qui favorise la maturité du raisin et la complexité aromatique des vins. Le domaine Henri de Bareuil est apprécié pour ses méthodes traditionnelles et son attachement à la qualité, contribuant à la renommée des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin, je suggère des plats qui subliment ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin se marieront parfaitement, tout comme un fromage affiné tel qu'un Époisses. Pour une expérience régionale authentique, un bœuf bourguignon serait un accord classique et délicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante rouge rubis, puis humez pour déceler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, attendez-vous à une belle harmonie entre le fruité et l'élégance tannique. Laissez-vous séduire par sa finale persistante et raffinée, qui reflète parfaitement le terroir bourguignon.