Vin Hautes Côtes de nuits Jean-Philippe Marchand - Le Parc de Faye - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Parc de Faye" 2023 de Jean-Philippe Marchand est un bel exemple de l'appellation Hautes Côtes de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge révèle une expression élégante du terroir bourguignon, avec du pinot noir en cépage principal, prisé pour son raffinement et sa complexité aromatique. Le millésime 2023 est jeune, mais promet d'exprimer de belles notes de fruits rouges et d'épices subtiles. La région des Hautes Côtes de Nuits se distingue par ses coteaux bien exposés, bénéficiant d'un climat continental qui favorise une maturation parfaite des raisins. Le domaine Jean-Philippe Marchand, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles et son attachement au savoir-faire régional, perpétue une histoire viticole empreinte de prestige.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez envisager des plats qui sublimeront ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses notes de fruits rouges et ses épices. Des fromages de la région, comme l'Époisses, créeront une alliance locale parfaite, apportant une richesse et une onctuosité en contrepoint à la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre brillante, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices présents. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins fins qui se déploient harmonieusement. Prenez le temps de découvrir son évolution aromatique, et n'hésitez pas à le faire respirer un peu avant de servir pour révéler tout son potentiel.