Vin Hautes Côtes de nuits Guy & Yvan Dufouleur - Les Dames Huguette - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Dames Huguette" 2015 du domaine Guy & Yvan Dufouleur est un magnifique exemple de ce que peuvent offrir les Hautes Côtes de Nuits, une sous-région de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa finesse et son élégance, associées à un millésime 2015 réputé pour sa qualité excellente en Bourgogne. Le terroir des Hautes Côtes de Nuits, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin une belle minéralité et une structure fine. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, apporte une belle complexité aromatique. La région elle-même bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Guy & Yvan Dufouleur, fort d'une riche tradition et d'un savoir-faire familial, est reconnu pour produire des vins typiques et authentiques de cette prestigieuse région.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui valorisent sa délicatesse et sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti aux épices ou un coq au vin feront merveille, tout en respectant l'élégance du Pinot Noir. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon souligneront à merveille les saveurs aromatiques et terreuses du vin. Des fromages affinés, notamment ceux à pâte molle comme un époisses bien affiné, se marieront aussi très bien.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez les arômes subtils de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa belle fraîcheur, qui laissent place à une finale persistante et harmonieuse. Prendre le temps de découvrir ce vin sublime chaque instant de la dégustation.