Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Joannet - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Joannet propose un Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits 2021, un vin rouge typique de la région bourguignonne. Ce vin, bien que l'assemblage ne soit pas précisé, est probablement dominé par le cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques fluctuantes, offrant un vin d'une belle fraîcheur et d'une élégance caractéristique de cette appellation régionale. Les Hautes-Côtes-de-Nuits bénéficient d'un terroir unique avec des sols calcaires et une exposition favorable, apportant structure et complexité aux vins. Le Domaine Joannet, réputé pour son savoir-faire, respecte les traditions de vinification de la région, en accordant une attention particulière à chaque étape, de la vigne à la bouteille.

Pour sublimer ce Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits, nous vous conseillons des accords mets-vins mettant en avant des saveurs riches et savoureuses. Essayez-le avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, ou une côte de boeuf grillée pour une expérience gustative intense. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté accompagneront également parfaitement ce vin, en créant des contrastes harmonieux entre l'acidité du vin et le crémeux des fromages. Pour une touche régionale, pensez également aux escargots de Bourgogne ou à une tourte aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge rubis éclatant. Approchez le verre pour apprécier les arômes délicats de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer la texture soyeuse et les tanins fins, révélant une belle longueur. Ce Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits mérite une aération préalable de 30 minutes pour dévoiler toute sa complexité aromatique.