Vin Hautes Côtes de nuits Domaine Saint Saturnin de Vergy - 2007

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2007 du Domaine Saint Saturnin de Vergy est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime offre une belle expression du terroir des Hautes-Côtes de Nuits, réputé pour ses vins élégants et frais, grâce à un climat plus frais que la côte de Nuits principale. Le sol calcaire et l'altitude apportent au vin une acidité rafraîchissante et un bouquet aromatique de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Saint Saturnin de Vergy, dont l'histoire remonte à plusieurs générations, a acquis une réputation solide pour ses techniques de vinification traditionnelle qui subliment le potentiel du Pinot Noir dans cette appellation.

Pour harmoniser les saveurs de ce Bourgogne, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les mets à base de champignons, comme une fricassée de champignons sauvages, mettront également en valeur les nuances terreuses de ce vin. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon complétera parfaitement les arômes riches et subtils de ce Bourgogne.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température de service autour de 16°C. Avant de le déguster, observez sa robe rubis éclatante. Ensuite, prenez le temps de savourer ses arômes envoûtants de petits fruits rouges et d'épices douces au nez. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, et ses tannins délicats, qui laissent une finale élégante et persistante. Ce vin mérite d'être dégusté dans des verres adaptés aux vins rouges, permettant de développer pleinement ses arômes.