Avis Viniou
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023, élaboré par le domaine Nuiton-Beaunoy, est un vin blanc prestigieux de la région Bourgogne, reconnu pour ses sols calcaires et son climat tempéré. Principalement issu du cépage Chardonnay, ce vin offre une expression authentique du terroir des Hautes-Côtes avec une élégance florale et une minéralité remarquable. Le millésime 2023, bien que jeune, montre déjà un potentiel de finesse et d'acidité équilibrée. La région de Bourgogne est connue pour ses terroirs variés et son histoire viticole riche, influençant chaque millésime par des caractéristiques climatiques distinctes. Le domaine Nuiton-Beaunoy, connu pour ses méthodes de vinification traditionnelle et sa réputation d'excellence, contribue à maintenir la qualité renommée de cette appellation.
Pour sublimer ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc, envisagez de le servir avec des plats délicats tels que des fruits de mer, comme une sole meunière ou des huîtres. Les volailles à la crème, typiques de la région, accompagnées de champignons sauvages peuvent également être des partenaires idéaux, renforçant la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné, créeront une harmonie parfaite, accentuant les notes beurrées du Chardonnay.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée. Au nez, vous découvrirez des arômes subtils de fleurs blanches et d’agrumes. Enfin, en bouche, goûtez à sa vivacité et à sa minéralité, avec une finale élégante. Laissez le temps au vin de s'ouvrir pour qu'il exprime toute sa richesse et finesse.
