Vin Hautes Côtes de nuits Laurent Roumier - La Poirelotte - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits “Cuvée La Poirelotte” 2020 du Château Laurent Roumier est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques adéquates favorisant une maturation optimale des raisins, produisant un vin équilibré entre fraîcheur et complexité aromatique. Les sols calcaires typiques des Hautes-Côtes-de-Nuits apportent à ce vin une minéralité singulière et une note terreuse. Le domaine Laurent Roumier, bien respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa rigueur, continue de produire des vins de grande qualité qui reflètent le terroir unique de cette région prestigieuse.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats savoureux tels qu'un bœuf bourguignon, qui soulignera les nuances fruitées et épicées du Pinot Noir. Une côte de porc aux herbes ou un magret de canard s'accorderaient également merveilleusement, rehaussant les tanins soyeux et les notes de fruits rouges. En termes de cuisine régionale, les escargots à la bourguignonne sont une suggestion parfaite, mariant les arômes délicats du vin à la richesse de ce plat classique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bourgogne à une température d'environ 14 à 16°C, afin de faire ressortir toutes ses subtilités. Commencez par observer la robe limpide et rouge rubis du vin, puis prenez le temps de respirer son bouquet aromatique, des arômes de cerise, framboise et une touche de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure élégante et ses tanins fondus. En aérant légèrement le vin dans un verre large, vous permettrez à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement.