Vin Hautes Côtes de nuits Jean-Philippe Marchand - Chemin de Folie - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Nuits Cuvée Chemin de Folie 2018 du domaine Jean-Philippe Marchand est un vin rouge élégant qui incarne la richesse de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges et sa finesse tannique. Le millésime 2018, marqué par un climat favorable, a donné naissance à un vin équilibré et harmonieux. Le terroir des Hautes-Côtes de Nuits, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, contribue aux subtiles nuances du vin. Jean-Philippe Marchand, un domaine historique de la région, perpétue une tradition viticole artisane alliant techniques traditionnelles et savoir-faire moderne.

Pour sublimer ce Bourgogne, optez pour des accords avec des volailles rôties, comme un canard aux cerises, ou un coq au vin, qui feront ressortir sa texture soyeuse et ses arômes fruités. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accentueront ses nuances terreuses. Pour une expérience authentique, servez-le avec des spécialités bourguignonnes, telles que les escargots, qui harmoniseront parfaitement avec sa fraîcheur et sa complexité aromatique.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, témoin de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, laissez-vous séduire par des senteurs de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la framboise, agrémentées de légères notes épicées. En bouche, sa texture soyeuse et ses tannins veloutés offrent une belle persistance. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir la richesse et la profondeur de ce vin de Bourgogne.