Vin Hautes Côtes de nuits Bernard Hudelot - Le Queulot - 1982

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Le Queulot » 1982 de Bernard Hudelot provient de la prestigieuse région Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se caractérise par sa finesse et son potentiel de garde. Le millésime 1982, marqué par un climat favorable, a donné des vins riches en arômes et bien structurés. Les vignobles de la Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits sont réputés pour leur terroir unique, composé de sols calcaires et marneux, et leur climat continental qui favorise une maturation lente des raisins. Bernard Hudelot, avec un héritage viticole de renom, applique des techniques traditionnelles de vinification qui révèlent le caractère authentique du terroir.

Pour un accord mets-vins optimal, optez pour des plats qui sauraient exalter les nuances subtiles du vin. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon souligneront parfaitement ses arômes complexes. Les saveurs terreuses des champignons sauvages et des légumes racines rôtis feront également écho aux notes de sous-bois typiques de ce Pinot Noir. Pour une expérience culinaire régionale, des escargots de Bourgogne ou une fondue bourguignonne seraient des choix judicieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, qui peut présenter des teintes rubis évoluant sur des nuances de brique. Prenez le temps de sentir les arômes, souvent marqués par des notes de cerise, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre délicatesse et complexité, en notant sa persistance aromatique et ses tanins soyeux. Carafage préalable est conseillé pour permettre une meilleure expression de ses arômes.