Vin Hautes Côtes de nuits Domaine des Fournaches - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits 2021 du Domaine des Fournaches est un magnifique vin rouge. Cette appellation, située en Bourgogne, est réputée pour produire des vins fins, souvent à base de Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2021 est caractérisé par sa fraîcheur et son élégance, issu de sols calcaires et argileux, apportant minéralité et complexité. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées ici, respectueuses du patrimoine viticole, permettent d'extraire la quintessence du fruit. Le Domaine des Fournaches, empreint d'une riche histoire, est renommé pour sa passion et son savoir-faire transmis de génération en génération, renommé pour ses vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer ce vin, envisagez des alliances avec des plats délicats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les arômes subtils du Pinot Noir se marient également parfaitement avec des fromages doux tels que le Brie ou le Camembert, ou encore des spécialités régionales comme un bœuf bourguignon, qui soulignera son caractère fruité et épicé.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante avant d'humer ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes rendront l'expérience de dégustation inoubliable.