Vin Hautes Côtes de nuits Prosper Maufoux - 2021

Avis Viniou

Le vin "Hautes Côtes de Nuits 2021" de Prosper Maufoux provient de la prestigieuse région de Bourgogne, reconnue pour ses vins d'exception. Cette appellation régionale, située en hauteur au-dessus des célèbres coteaux de Nuits, bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le millésime 2021, bien que capricieux en termes de climat, a permis de produire des vins d'une grande finesse aromatique grâce à une vendange manuelle rigoureuse et une vinification soignée. La maison Prosper Maufoux, avec une histoire riche débutée en 1860, est réputée pour son savoir-faire ancestral et son attachement à la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce vin rouge, des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient idéaux, révélant la profondeur et la complexité des arômes tout en créant une synergie aromatique. Pour ceux qui préfèrent un accompagnement plus léger, un filet mignon de porc aux morilles ou un fromage affiné de la région, comme un Époisses, offrirait une excellente harmonie régionale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour mieux apprécier ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante et profonde. Au nez, prenez le temps d'identifier les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins, souvent présents dans les vins de cette région. Pour profiter pleinement de ses nuances, laissez le vin s'aérer quelques minutes avant de le déguster.