Vin Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune Château de Melin - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune « Cuvée Grande Réserve » 2019 du Château de Melin est un superbe vin rouge issu d'une région viticole emblématique de la Bourgogne. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, propices à la culture du Pinot Noir. Le millésime 2019 est particulièrement intéressant, offrant des conditions de maturation exceptionnelles pour les raisins. Ce vin, élaboré avec soin, dévoile des arômes complexes de fruits rouges, de cerise noire et des notes boisées délicates grâce à une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne.

Situé au cœur de la Bourgogne, le Château de Melin bénéficie de la richesse géologique de cette région, avec des sols variés qui apportent une belle minéralité et une finesse distinctive aux vins. La Bourgogne est réputée pour ses vignobles de renommée mondiale et sa culture viticole ancestrale. Le Château de Melin, avec une histoire qui remonte plusieurs siècles, est reconnu pour la qualité et l'élégance de ses vins.

Pour accompagner ce Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune, optez pour des plats raffinés qui mettront en valeur ses saveurs riches et complexes. Un canard rôti aux cerises saura sublimer ses arômes fruités, tandis qu'un filet de bœuf aux morilles accentuera ses nuances boisées. Les plats traditionnels bourguignons, tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, se marieront parfaitement avec ce vin, offrant une harmonie gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes envoûtants de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. En ce qui concerne son évolution, voici les phases de vieillissement recommandées :