Avis Viniou
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 2015, provenant du domaine Edmond Monnot & Fils, est un vin blanc séduisant qui reflète parfaitement son terroir. Élaboré à base du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par ses arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et des notes florales. La vinification soignée, avec un élevage partiel en fût, lui confère une belle complexité et une rondeur agréable. La région de Bourgogne, réputée pour son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, bénéficie d'une exposition optimale, ce qui contribue à la richesse aromatique de ses vins. Le domaine Edmond Monnot, avec une histoire fortement enracinée dans la région, jouit d'une réputation solide pour ses vins de qualité.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème. Les spécialités bourguignonnes comme le poulet de Bresse aux morilles ou les escargots de Bourgogne se marient également merveilleusement bien avec ce Bourgogne Hautes-Côtes, renforçant les notes délicates de celui-ci.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Commencez par observer la couleur dorée dans votre verre, puis prenez le temps de respirer les arômes en tournant le vin. Enfin, dégustez-le en laissant les saveurs s'exprimer sur votre palais. Profitez de ce moment pour apprécier l'harmonie et la finesse de ce vin qui mérite d'être savouré lentement.
