Vin Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune Lycée Viticole de Beaune - 2014

Avis Viniou

Description du vin :

Le Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2014 du Lycée Viticole de Beaune est un vin rouge d'une appellation régionale prestigieuse. Cette cuvée offre une belle expression du Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Le millésime 2014, marqué par un climat favorable, a permis de produire un vin équilibré et raffiné. Le terroir des Hautes-Côtes-de-Beaune, avec ses sols calcaires et une altitude légèrement plus élevée que les autres vignobles de la région, confère au vin une fraîcheur et une minéralité distinctives. L'histoire du Lycée Viticole de Beaune, reconnu pour son excellence dans l'enseignement de la viticulture, apporte une assurance de qualité et de savoir-faire.

Accords mets-vins :

Pour sublimer ce Bourgogne-hautes-côtes-de-beaune 2014, nous recommandons des accords avec des plats de viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les champignons, particulièrement les cèpes ou les morilles, renforceront les nuances terreuses du vin. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie de Meaux ou le Camembert, se marieront parfaitement. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon ou une coq au vin, qui mettront en valeur les arômes et la structure du vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, d’un rouge profond et brillant. Humez ensuite le vin pour percevoir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité, tanin et fruité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant mais continuera à évoluer favorablement en cave. Basé sur le millésime et le terroir, voici les phases de vieillissement :

Apogée : 2025