Vin Beaune Moillard - Balnadot - 2020

Avis Viniou

Avis sur le vin : Moillard Cuvée Balnadot 2020

Le Moillard Cuvée Balnadot 2020, provenant de l’appellation Beaune dans la région de la Côte de Beaune, est un vin rouge d’exception. Produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2020 reflète parfaitement le terroir calcaire et argilo-calcaire caractéristique de cette région. La vinification traditionnelle en fûts de chêne confère à ce vin des arômes complexes et une structure équilibrée. La Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui contribuent à la maturation optimale des raisins. Moillard, un domaine historique fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce Moillard Cuvée Balnadot 2020, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges, de bois et d'épices. Un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une pièce de gibier rôtie seraient parfaits pour accompagner ce vin. Des plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou un fromage de l’Époisses pourraient également créer une harmonie gustative remarquable.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une légère aération d’environ une heure. Commencez par observer sa robe rubis profond, caractéristique du Pinot Noir. Appréciez ensuite son bouquet envoûtant d’arômes de cerise, de fraise et de nuances boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa longue finale.