Vin Beaune Domaine Maillard de Gramont - Aux Coucherias - 2018

Avis Viniou

Avis de l’œnologue

Description du vin et de sa région

Le Domaine Maillard de Gramont, situé en Bourgogne, plus précisément à La Côte de Beaune, nous offre un magnifique Beaune 2018, cuvée "Aux Coucherias". Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2018 se distingue par une météo favorable, offrant des vins d'une grande concentration aromatique et d'une excellente structure tannique. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la profondeur et à l'élégance de ce vin. La région se caractérise par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation idéale des grappes. Le Domaine Maillard de Gramont est réputé pour son savoir-faire traditionnel, privilégiant des techniques de vinification précises pour sublimer chaque parcelle de vigne.

Suggestions d'accords mets-vins

Ce Beaune 2018 se mariera parfaitement avec des plats de viande rôtie ou braisée, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Les notes fruitées et épicées du vin complèteront à merveille des plats à base de champignons, comme un risotto aux morilles. Pour une expérience authentique, essayez-le avec des spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou l'escargot à la bourguignonne. Les fromages affinés, notamment le Comté, souligneront également ses nuances subtiles.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce Beaune 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa belle couleur rubis. Au nez, laissez-vous séduire par un bouquet complexe d’arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de ses tanins bien équilibrés. Concernant son évolution, ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur et de ses fruits, mais il atteindra son apogée en 2027, offrant alors une complexité et une finesse encore plus marquées. Voici les phases de vieillissement en détail :

N'hésitez pas à profiter de chaque étape de son évolution pour découvrir toute la richesse de ce Beaune 2018.