Vin Beaune Francis Lechauve - Les Paules Cuvée Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Beaune "Cuvée Les Paules Cuvée Vieilles Vignes" 2019 du Château Francis Lechauve est un vin rouge raffiné provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, spécifiquement de La Côte de Beaune. Cette région est célèbre pour ses vins de haute qualité, et ce millésime 2019 ne fait pas exception. Réalisé à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols calcaires, enrichis par des techniques de vinification traditionnelles et minutieuses. Les conditions climatiques de la région, caractérisées par des étés modérément chauds et des hivers froids, favorisent la maturation lente des raisins, ajoutant complexité et profondeur au vin. Le Château Francis Lechauve est réputé pour son histoire riche et sa dedication à la production de vins de terroir authentiques et élégants.

Pour sublimer ce Beaune 2019, pensez à l'accompagner avec des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et saveurs. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un rôti de bœuf, offrent une harmonie gustative parfaite. Les champignons, en particulier dans une sauce forestière, rehausseront les notes terreuses du vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui se marieront idéalement avec les tanins soyeux et l'acidité équilibrée de ce Beaune.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, prenez un moment pour apprécier les arômes, en détectant les notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par la complexité et l'équilibre en bouche, avec des tanins fins et une belle longueur. En termes de vieillissement, ce vin évoluera admirablement bien. Vous pouvez le boire dès maintenant pour profiter de sa jeunesse, mais il atteindra son apogée vers 2029, où il développera davantage de complexité et de profondeur avant d’entrer dans son déclin. Voici les phases de vieillissement ajustées :

Bonne dégustation et profitez pleinement de ce magnifique Beaune "Cuvée Les Paules Cuvée Vieilles Vignes" 2019!