Vin Beaune Fanny Sabre - Les Prévolles - 2022

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

Le Château Fanny Sabre nous offre ici un vin blanc raffiné de l'appellation Beaune, issu de l'année 2022, dénommé "Cuvée Les Prévolles". Ce vin provient de la Côte de Beaune, une sous-région prestigieuse de Bourgogne reconnue pour ses terroirs exceptionnels. Cuvée Les Prévolles est le résultat d'un travail méticuleux sur des sols calcaires et marneux, avec un climat tempéré aux influences continentales. En termes de cépage, les vins blancs de cette région sont majoritairement élaborés à partir de Chardonnay, un cépage noble qui confère au vin ses arômes floraux et fruités. Les techniques de vinification utilisées par Fanny Sabre, un domaine réputé pour ses pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, permettent de préserver l'authenticité du terroir tout en offrant une complexité aromatique remarquable.

Pour accompagner cette cuvée, nous recommandons des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Un poisson grillé, comme un filet de bar ou de dorade, serait parfait pour révéler ses notes minérales. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marient également à merveille, rehaussant les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à noyau. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne seront des choix tout aussi délicats et harmonieux.

Ainsi, le vin atteindra son apogée en 2032, moment où il dévoilera toute la complexité et la richesse de son terroir. Bonne dégustation !