Vin Beaune Joseph Drouhin - Clos des mouches. Rouge - 2016

Avis Viniou

Le Joseph Drouhin, Cuvée Clos des Mouches Rouge 2016 est un vin élégant provenant de l'appellation Beaune, située dans la renommée région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce prestigieux vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour ses arômes délicats de fruits rouges, ses tanins soyeux et son potentiel de garde. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, mais qui ont permis de produire un vin d'une finesse exceptionnelle et d'une grande complexité aromatique. Le terroir de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, confère à ce Clos des Mouches une superbe expression du Pinot Noir. La maison Joseph Drouhin, fondée en 1880, est une référence incontournable en Bourgogne, reconnue pour son respect des traditions et ses méthodes de vinification précises et soignées.

Pour accompagner cette belle cuvée, nous vous proposons des accords mets-vins raffinés. La Cuvée Clos des Mouches Rouge 2016 se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou avec un magret de canard aux cerises. Les arômes délicats et les tanins fins du vin sublimeront également un risotto aux champignons sauvages ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Pour un accord régional, optez pour une poêlée d'escargots de Bourgogne au beurre persillé.

En termes de dégustation, nous vous conseillons de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Avant de goûter, prenez le temps de regarder la robe du vin, d'un rouge rubis brillant, puis de humer ses arômes subtils de cerise, de fraise des bois et de sous-bois avec des nuances vanillées. En bouche, appréciez sa structure délicate, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.

Voici les phases de vieillissement ajustées pour que l'apogée soit au milieu de la phase :

Selon ces phases, l'apogée de ce vin sera atteinte en 2030, garantissant une dégustation optimale de toutes ses qualités.