Vin Beaune Domaine Machard de Gramont - Aux Coucherias - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge de 2018, issu du Domaine Machard de Gramont, est une cuvée exceptionnelle de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, dans l'appellation Beaune. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle concentration de fruits. La cuvée "Aux Coucherias" est produite à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, connue pour ses sols calcaires et ses techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant le caractère pur du terroir. La Bourgogne est réputée pour ses raisins de haute qualité, influencés par un climat continental, et le Domaine Machard de Gramont est reconnu pour son histoire et sa solidité dans la viticulture traditionnelle.

Pour savourer pleinement ce Beaune 2018, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les plats de gibier, comme un civet de chevreuil, feront également ressortir les arômes complexes du Pinot Noir. Pour un accord régional, essayez le coq au vin, une spécialité bourguignonne qui se marie à merveille avec ce type de vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes subtiles de sous-bois. En bouche, le vin présentera une belle structure avec des tannins fins, et une persistance agréable. Voici les phases de vieillissement ajustées pour ce vin :

L'apogée de dégustation de ce vin sera atteinte en 2028, moment où il exprimera pleinement son potentiel aromatique et gustatif.