Avis Viniou
Le Beaune 1er Cru "Les Avaux" 2017 du Domaine Mongeard Mugneret est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Cette cuvée est issue des vignobles classés Premier Cru, révélant toute l'élégance et la finesse de ce terroir. Majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2017 se caractérise par sa robe rubis profond et ses arômes de fruits rouges, de fleurs et de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle respecte les méthodes bourguignonnes ancestrales, mettant en avant une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne qui confèrent complexité et structure au vin.
La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol calcaire et argileux contribue à la minéralité unique de ses vins, tandis que la culture locale et le savoir-faire des vignerons s'expriment à chaque vendange. Le Domaine Mongeard Mugneret, établi depuis le XVIIe siècle, jouit d'une réputation bien méritée pour ses vins raffinés et équilibrés, héritage d'une longue tradition viticole.
Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, il est recommandé de l'accompagner de plats qui en respectent la richesse et la complexité. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon seront des choix parfaits. Les arômes fruités et les tanins soyeux du vin se marieront également à merveille avec des fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté. Pour une touche régionale, une cassolette d’escargots de Bourgogne serait une alliance parfaite, rendant hommage à la culture gastronomique locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Beaune 1er Cru à une température de 16-18°C. Observez d'abord la couleur, ensuite humez le verre pour en apprécier les arômes complexes de fruits rouges, fleurs et épices. Enfin, prenez une gorgée, et laissez le vin se déployer sur votre palais, en prenant le temps de savourer l'équilibre entre acidité, tanins et longueur en bouche. Cet itinéraire sensoriel vous permettra d’apprécier pleinement la qualité et le caractère de ce superbe vin bourguignon.
