Avis Viniou
Le Joseph Drouhin, Cuvée Clos des Mouches 2021 est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Beaune en Bourgogne. Ce vin provient de la prestigieuse sous-région de La Côte de Beaune, célèbre pour produire des vins élégants et fins. La Cuvée Clos des Mouches est élaborée à partir des meilleurs Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui confère au vin des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices. Le millésime 2021, bien que délicat en raison des conditions climatiques variables, a permis d'exprimer la pureté et la finesse typiques de Beaune. Le terroir se caractérise par des sols calcaires riches et un climat continental, favorisant une maturation lente des raisins et une belle concentration aromatique. La maison Joseph Drouhin, avec ses siècles d’histoire, est reconnue pour sa constance et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, assurant ainsi la production de vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des mets qui mettront en valeur ses nuances délicates. Un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf rôti aux champignons ou un coq au vin de Bourgogne seront des choix parfaits, créant une harmonie entre le vin et les plats. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Époisses ou un Comté, sublimeront également les arômes du Clos des Mouches. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon traditionnel, dont les saveurs robustes s’accorderont merveilleusement avec la structure et la complexité de ce vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante et limpide. Au nez, prenez le temps d’apprécier les arômes de fruits rouges, de violette, de sous-bois et de fines épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins élégants, avec une finale longue et raffinée. N’hésitez pas à aérer ce vin une heure avant la dégustation pour libérer toute sa richesse aromatique.
