Vin Beaune Seguin Manuel - Clos des Mouches 1er Cru - 2022

Avis Viniou

Le Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2022 du domaine Seguin Manuel est un vin rouge prestigieux, issu du cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, reflet d'une combinaison harmonieuse d'un terroir noble et d'un climat continental tempéré par des influences atlantique et méditerranéenne. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a permis de développer des raisins d'une grande qualité. La cuvée est principalement élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage délicat qui exprime volontairement les caractéristiques du sol argilo-calcaire et le savoir-faire ancestral de la maison Seguin Manuel, établie depuis le XIXe siècle, reconnue pour son engagement en viticulture durable et son excellence.

Pour sublimer ce Beaune 1er Cru, un canard rôti aux figues ou un filet de bœuf aux truffes se révéleraient comme des accords parfaits. La finesse et la complexité du Pinot Noir s'entendent également à merveille avec un coq au vin, spécialité régionale, ou bien un plateau de fromages affinés comme l'Époisses ou le Pommard. Les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin s'harmoniseront très bien avec des plats qui nécessitent un compagnon à la fois robuste et élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est essentiel de le servir à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Commencez par le regarder dans le verre afin de noter sa couleur rubis profonde. Ensuite, faites-le tourner délicatement et plongez-y votre nez pour découvrir les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Pour finir, prenez une gorgée et laissez le vin révéler toute sa richesse et son équilibre en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et de libérer toute sa complexité aromatique.