Vin Côtes-du-couchois Domaine de Beauregard - Les Grandes Plantes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Beauregard, situé dans l'appellation Côtes-du-Couchois en Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée Les Grandes Plantes 2022 un excellent exemple de la richesse de ce terroir. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, allie élégance et complexité. Le climat tempéré à tendance continentale de la Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée une belle minéralité et une fraîcheur distinctive. Les techniques de vinification traditionnelles, couplées à une attention rigoureuse du domaine, permettent à ce millésime de révéler des arômes subtils de fruits rouges et des nuances florales. Le Domaine de Beauregard, bien établi dans la région, est réputé pour la qualité constante de ses productions.

Pour sublimer ce vin délicat, je recommande des accords mets-vins qui valorisent ses arômes fins et sa structure élégante. Un filet de bœuf rôti ou un canard aux cerises en seront des partenaires idéaux. Si vous préférez des plats régionaux, optez pour un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé, des spécialités locales qui s'accorderont à merveille avec la Cuvée Les Grandes Plantes. Les saveurs harmonieuses de ces plats mettront en avant le raffinement de ce vin bourguignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d'un rouge rubis éclatant. Puis, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, assortis de notes florales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et finesse, avec des tanins délicats qui persistent agréablement. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour en révéler toute la profondeur et la complexité.