Vin Nuits-saint-georges Moillard-Thorins - 2019

Avis Viniou

Le Moillard-Thorins Nuits-Saint-Georges 2019 est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, spécifiquement de la sous-région renommée Côte de Nuits. Ce vin incarne à la perfection les caractéristiques de son appellation Nuits-Saint-Georges, en mettant en avant le cépage roi de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable, offrant des raisins mûrs et concentrés, aboutissant à un vin équilibré avec une belle structure tannique. Les sols calcaires de la Côte de Nuits et les techniques traditionnelles de vinification, incluant des fermentations lentes et un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une grande complexité aromatique et une belle longévité. La région viticole de la Côte de Nuits est célèbre pour son climat continental modéré et ses collines bien exposées, qui contribuent à la production de vins fins et élégants. Le domaine Moillard-Thorins est réputé pour son histoire riche et son attachement à la tradition, perpétuant un savoir-faire ancestral qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2019, les plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard se marieront à merveille, dévoilant les tannins raffinés et les arômes profonds du vin. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, renforceront également son profil épicé et fruité. Les fromages affinés, notamment un époisses ou un brie truffé, sont également des choix judicieux pour créer des accords harmonieux. Pour ceux qui préfèrent des accords régionaux, un coq au vin bourguignon est une option qui mettra en valeur les saveurs classiques et le terroir typique de la Bourgogne.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il est préférable de décanter le vin pendant une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant le vin, vous remarquerez une robe rouge profonde et lumineuse. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices subtiles et de notes boisées. Enfin, en bouche, découvrez une texture soyeuse, des tannins bien intégrés et une finale persistante, marquant l'équilibre parfait entre puissance et élégance.