Vin Nuits-saint-georges Domaine de la Chanson - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine de la Chanson, situé en Bourgogne dans la réputée Côte de Nuits, est un vin rouge d'exception. Exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par son élégance et sa profondeur. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, et le climat continental de la région confèrent au vin une structure fine et une belle complexité aromatique. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions climatiques favorables, offre des notes de fruits rouges mûrs et de sous-bois avec une subtile touche épicée. Le Domaine de la Chanson, avec une histoire riche remontant à plusieurs siècles, est réputé pour ses pratiques de viticulture durable et ses vinifications précises qui permettent d'exprimer pleinement le caractère de son terroir.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2017, je recommande des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa texture. Des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un rôti de bœuf aux herbes ou un magret de canard, seront parfaites. Les plats en sauce comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, emblèmes de la cuisine bourguignonne, se marieront aussi merveilleusement bien avec ce vin. Pour ceux qui préfèrent le fromage, optez pour un époisses ou un pont-l'évêque, qui sauront révéler les nuances de ce Pinot Noir.

Pour déguster au mieux ce Nuits-Saint-Georges 2017, servez-le à une température autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants, témoins de sa jeunesse et de sa vivacité. Ensuite, prenez le temps de sentir le vin : les arômes de fruits rouges et de sous-bois évolueront au fur et à mesure de l'aération. Enfin, en bouche, appréciez la structure équilibrée, la finesse des tanins et la longueur en bouche. Laissez le vin s'exprimer pleinement pour profiter de toutes ses subtilités.