Vin Nuits-saint-georges Prieure Roch - Clos des Corvées Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Nuits-Saint-Georges 2020 "Cuvée Clos des Corvées Vieilles Vignes" du domaine Prieuré Roch est un exceptionnel vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Ce vin, produit principalement à partir de cépages Pinot Noir, se distingue par son millésime 2020, caractérisé par une structure tannique élégante et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols calcaires et marneux, couplé aux techniques de vinification minutieuses et respectueuses de Prieuré Roch, donne naissance à des vins harmonieux et profonds. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés modérés, parfaits pour la maturation lente des raisins. Le domaine Prieuré Roch, fondé par Henri Roch, est reconnu pour son engagement envers des pratiques biodynamiques et son ambition de produire des vins authentiques et vivants.

Lors de l'accompagnement de ce vin, optez pour des mets qui sublimeront ses subtiles nuances aromatiques. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon, ou encore des gibiers en sauce se marient à merveille avec ce Nuits-Saint-Georges. Pour une touche locale, un coq au vin s'accordera de façon exquise avec ce vin de Bourgogne, tout en mettant en valeur ses arômes fruités et sa structure équilibrée.

Pour une dégustation optimale, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez délicatement le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous envahir par sa matière dense et soyeuse, notant soigneusement ses tanins fins et sa longue finale.

Phases de vieillissement

Ce vin atteindra son apogée vers 2038, moment où il déploiera pleinement toute la richesse et la complexité acquises au fil des années.