Vin Nuits-saint-georges Domaine Chopin-Gautier - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le Domaine Chopin-Gautier nous offre ici une cuvée Vieilles Vignes de 2011 en appellation Nuits-Saint-Georges, nichée dans la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge d'exception provient d'un terroir renommé pour ses sols calcaires et marneux, parfaitement adaptés au cépage Pinot Noir, dominant dans cette région. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, a produit des vins élégants et bien équilibrés. Le Domaine Chopin-Gautier, avec son savoir-faire ancestral, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir, donnant naissance à des vins raffinés et expressifs. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins, gage de complexité aromatique et de finesse. Ce domaine, avec une histoire riche et une réputation solide, incarne le patrimoine viticole bourguignon.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce Nuits-Saint-Georges s'accordera merveilleusement bien avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore une côte de veau aux morilles. Les plats à base de champignons ou de truffes mettront en valeur les arômes terreux et les notes de sous-bois typiques du Pinot Noir. Pour une expérience encore plus authentique, des fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, offriront une harmonie parfaite avec les saveurs complexes et délicates de ce vin.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 2011, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent brillante avec des nuances rubis. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins soyeux, en notant la longueur et la complexité du vin. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement.