Avis Viniou
Avis d'Œnologue
Le Nuits-St-Georges 2019 "Cuvée Clos de la Maréchal" du Château Frédéric Mugnier est un vin rouge issu de l'illustre région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2019, réputé pour ses excellentes conditions climatiques, se distingue par son terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, favorisant l'expression complexe et raffinée du Pinot Noir, unique cépage utilisé. Les techniques de vinification traditionnelles et soignées, alliant modernité et respect de la nature, confèrent à ce vin une structure harmonieuse, des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une élégance remarquable. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est célèbre pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que pour ses sols calcaires, idéals pour la culture du Pinot Noir. La région, riche en histoire viticole, est reconnue mondialement pour ses Grands Crus. Le Château Frédéric Mugnier, avec une réputation d'excellence et de tradition, incarne l'héritage et la qualité de cette région viticole prestigieuse.
Pour sublimer les qualités de ce Nuits-St-Georges, je vous recommande de l'associer à une côte de veau aux morilles, un bœuf bourguignon ou du gibier en sauce comme un civet de cerf. Les saveurs profondes et complexes du vin complèteront à merveille la richesse de ces plats. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté de 24 mois feront également de formidables compagnons. Pour une touche régionale, servez-le avec des escargots de Bourgogne ou des œufs en meurette.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le respirer en le carafant pendant environ une heure. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense, puis portez-le au nez pour dévoiler ses arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et de poivre. En bouche, il révèle une belle structure tannique équilibrée par une acidité vivifiante, avec une longue finale élégante.
