Vin Nuits-saint-georges Decelle & Fils - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 de Decelle & Fils est un vin rouge d’une grande typicité, provenant de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une expression élégante et pure du terroir bourguignon. Les sols calcaires de cette région, combinés avec un climat continental, donnent au vin une structure raffinée et une grande complexité aromatique. En vinification, Decelle & Fils privilégie des techniques traditionnelles, avec un élevage en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer des arômes subtils de cerise, de framboise et d’épices. La Bourgogne bénéficie de conditions géologiques et climatiques uniques, entre influence maritime et continentale, favorisant des vins d’une finesse et d’une profondeur incomparables. Le domaine Decelle & Fils est réputé pour son engagement envers la qualité et la tradition, produisant des vins qui reflètent authentiquement leur terroir d’origine.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, je vous conseille des mets qui mettront en valeur ses notes fruitées et épicées tout en respectant sa finesse. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix excellents. Des plats de champignons sauvages, comme une fricassée de girolles, se marieraient également à merveille avec ce vin, soulignant ses arômes terreux et boisés. Pour une soirée typiquement bourguignonne, associez ce vin à un fromage de Cîteaux bien affiné.

Pour la dégustation optimale de ce Nuits-Saint-Georges 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, d’un rouge profond et brillant. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. Prenez le temps de le goûter en petites gorgées, en laissant le vin s’ouvrir et dévoiler ses saveurs en bouche. Vous apprécierez sa structure fine, ses tanins souples et sa finale élégante. N’hésitez pas à aérer le vin une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement.