Vin Nuits-saint-georges Domaine des Perdrix - 2017

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine des Perdrix est un vin rouge somptueux de la célèbre région de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Nuits. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité. Le millésime 2017 a été marqué par une météo relativement clémente, favorisant une maturité parfaite des raisins et une bonne concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de la Côte de Nuits, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, apporte à ce vin une profondeur et une structure remarquables. Le Domaine des Perdrix, réputé pour sa quête d'excellence, bénéficie d'une histoire riche et d'une reconnaissance internationale.

Pour des accords mets-vins réussis, le Nuits-Saint-Georges 2017 se marie à merveille avec des plats élégants tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, complètent également bien les arômes terreux et fruités de ce vin. Vous pourriez aussi opter pour des fromages affinés comme le Brillat-Savarin, qui souligneront la texture soyeuse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe rouge rubis brillante du vin, signe de sa jeunesse et de sa vivacité. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, ainsi que des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fins, offrant une finale longue et élégante. Assemblant tradition et savoir-faire, ce vin promet une expérience de dégustation raffinée.