Vin Nuits-saint-georges Bichot - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine Bichot nous provient d'une région renommée pour ses vins d'exception. Situé en Côte de Nuits, ce vin incarne parfaitement le charme et la complexité des grands Bourgognes rouges. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle des arômes subtils de cerises noires, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir unique de cette appellation, avec ses sols calcaires et marneux, associé à un climat continental favorable, confère à ce vin une grande finesse et une belle structure. Fondé au XIXe siècle, le Domaine Bichot est reconnu pour son savoir-faire séculaire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 2021, je vous suggère de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront à merveille avec des plats en sauce, tandis que sa structure tannique équilibrée s'harmonisera bien avec des viandes rouges grillées ou des fromages affinés. Pour une touche régionale, une cassolette d'escargots de Bourgogne ou une côte de veau aux morilles seraient des choix exquis.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer la robe brillante et d'un rouge intense du vin. Passez ensuite à la phase olfactive en humant doucement le verre pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de notes terreuses. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre remarquable et sa finale longue et persistante. Ce vin mérite d'être savouré avec attention pour en découvrir toutes les nuances.