Vin Nuits-saint-georges Richard Maniere - Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Damodes' - 1999

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Les Damodes' 1999, vin rouge emblématique de la Bourgogne, est élaboré à partir de Pinot Noir. Ce cépage, connu pour sa finesse et son élégance, mûrit dans les argiles calcaires typiques de la Côte de Nuits, ce qui lui confère une structure soyeuse et des arômes complexes de cerises noires, de sous-bois et d'épices. La Bourgogne, région viticole réputée, bénéficie d'un climat tempéré continental, où des variations saisonnières favorisent le développement optimal des raisins. Le domaine Richard Maniere, connu pour son savoir-faire traditionnel et ses méthodes de vinification minutieuses, a su s’imposer au fil des décennies dans cette appellation prestigieuse.

Accords mets-vins :

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, envisagez de l'associer à des plats raffinés. Un magret de canard aux cerises, des filets de bœuf aux cèpes ou encore une palette de fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, sublimeront les arômes du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, s'accordent également parfaitement, créant une belle harmonie gustative.

Conseils de dégustation :

Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense. Ensuite, humez délicatement pour apprécier ses arômes riches et complexes. Enfin, savourez-le en prenant une gorgée, en laissant les saveurs se développer sur votre palais. Une aération préalable dans une carafe peut également révéler toute l'élégance de ce millésime exceptionnel.