Vin Nuits-saint-georges Domaine des Perdrix - 79 € - 2017

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Nuits-Saint-Georges 2017 du Domaine des Perdrix est un vin rouge de renommée issu de l'appellation très prisée de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses vins élégants et complexes, majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin une minéralité unique et une structure raffinée. Le Domaine des Perdrix, avec son héritage riche et une attention méticuleuse portée aux techniques de vinification, continue de produire des vins d’une qualité exceptionnelle, reconnus internationalement.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges 2017, nous vous suggérons de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore un coq au vin. Ces plats apporteront une belle harmonie avec les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois du vin. Les mets régionaux, comme les escargots de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses, se marieront également merveilleusement bien avec ce vin, mettant en valeur ses nuances complexes et ses tanins soyeux.

Pour profiter pleinement de ce Nuits-Saint-Georges, nous vous recommandons de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d’admirer sa robe rubis brillante. Ensuite, laissez-vous envoûter par ses arômes en le sentant longuement, et enfin, savourez chaque gorgée en explorant sa texture et ses saveurs en bouche. Pour une expérience optimale, ce vin pourrait être carafé une heure avant la dégustation.