Vin Nuits-saint-georges Prieure Roch - Vieilles Vignes 1er cru - 2019

Avis Viniou

Le Prieure Roch Cuvée Vieilles Vignes 1er cru 2019 est un vin d'exception issu de la prestigieuse région de La Côte de Nuits, en Bourgogne, et plus spécifiquement de l'appellation Nuits-Saint-Georges. Cultivé dans un terroir bénit par les Dieux avec des sols calcaires et argileux, ce Pinot Noir bénéficie d'un climat continental offrant des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité et son équilibre, résultat de techniques de vinification minutieuses qui respectent la tradition bourguignonne. Le Domaine Prieure Roch, établi en 1988, est reconnu pour son engagement envers des pratiques biodynamiques et pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir d'origine.

Pour sublimer ce Prieure Roch Cuvée Vieilles Vignes 1er cru 2019, je vous recommande de le servir avec des plats élaborés mais subtils afin de ne pas écraser ses arômes délicats. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard, feront merveille. Les champignons sauvages ou une poêlée de légumes racines de saison compléteront également à merveille ce vin. Pour un accord régional, vous ne vous tromperez pas avec un coq au vin, tout particulièrement s'il est mijoté avec un vin de la même appellation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par l'observer dans le verre: sa robe rubis profonde annonce une belle concentration. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure harmonieuse et ses tanins soyeux.

Enfin, voici les phases de vieillissement adaptées pour ce vin:

La période d'apogée recommandée pour ce Prieure Roch Cuvée Vieilles Vignes 1er cru 2019 est jusqu'en 2035, moment où il exprime toute sa profondeur et complexité.