Vin Nuits-saint-georges Maison Ambroise - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Vieilles Vignes de la Maison Ambroise, millésime 2021, est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce vin se distingue par sa belle structure et son élégance, avec des arômes de cerise, de framboise et des notes tertiaires de sous-bois apportées par un élevage soigné en fût. Le terroir de la Côte de Nuits, riche en sols argilo-calcaires, bénéficie d’un climat continental, favorisant la maturation optimale des raisins. Le domaine Maison Ambroise, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour la viticulture durable, a su allier modernité et techniques ancestrales pour offrir des vins d'exception.

Pour sublimer les saveurs de ce Nuits-Saint-Georges, je vous recommande de l'associer avec des mets tels que des viandes rouges rôties, un coq au vin ou un boeuf bourguignon. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Gouda, sauront également mettre en valeur ce vin. Pensez à intégrer des plats régionaux qui évoquent la Bourgogne pour une expérience gustative renforcée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l’admirer dans votre verre, en observant sa robe rubis. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes en faisant tourner doucement le vin et en respirant profondément. Enfin, dégustez-le en petites gorgées, en laissant les saveurs évoluer sur votre palais. Cela vous permettra d'apprécier toute la complexité et la finesse de ce Nuits-Saint-Georges.