Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2019 Cuvée aux Thorey du Domaine de Montille est un vin rouge exceptionnel provenant de l'une des appellations les plus renommées de la Côte de Nuits en Bourgogne. Cette région est célèbre pour ses Pinot Noirs de grande qualité, et cette cuvée ne fait pas exception. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques idéales, favorisant une concentration exceptionnelle des arômes. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Domaine de Montille, avec une longue histoire et une réputation d'excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en amplifieront la structure et les arômes. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un canard rôti, s'accordent parfaitement avec ce Nuits-Saint-Georges. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, issu de la même région, se marieront également très bien. Pour une touche de raffinement, servez-le avec des fromages affinés comme un Époisses de Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Commencez par observer sa robe riche et profonde, avant de humer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin révèle des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. Ce Nuits-Saint-Georges atteindra son apogée autour de 2030, offrant alors une harmonie parfaite entre maturité et complexité.
