Vin Non spécifié Domaine Alain Michelot - Les Porêts-Saint-Georges - 2002

Avis Viniou

Avis d'Œnologue

Le Domaine Alain Michelot de Bourgogne nous propose ici un vin rouge tiré de la cuvée Les Porêts-Saint-Georges du millésime 2002. La Bourgogne est renommée pour ses Pinot Noirs exceptionnels, et ce vin ne fait pas exception. Caractérisé par un millésime marqué par des conditions climatiques équilibrées, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une expression raffinée des arômes de cerise, de mûre et de sous-bois, magnifiés par une technique de vinification minutieuse. Le Domaine Alain Michelot, avec son histoire riche et sa réputation solide, est un acteur respecté de cette région viticole.

Pour accompagner ce vin distinctif, optez pour des plats qui mettent en valeur ses subtilités. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des gibiers en sauce feront de merveilleux compagnons. Les fromages à pâte molle et croûte lavée comme l'Époisses ou le Munster renforceront également les nuances de ce Pinot Noir. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou l'andouillette de Bourgogne se marieront naturellement avec les arômes et la texture de cette cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, qui devrait afficher une teinte rouge grenat avec des reflets tuilés, signe de son bon vieillissement. En second lieu, portez le verre au nez pour apprécier un bouquet complexe de fruits rouges, de notes tertiaires de champignons et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante. Profitez pleinement de ce chef-d'œuvre bourguignon.