Vin Non spécifié Domaine Rossignol-Trapet - Chapelle-Chambertin - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Rossignol-Trapet, situé en Bourgogne, nous propose avec sa cuvée Chapelle-Chambertin 2007 un vin rouge d'exception. Issu de l’appellation Grand Cru, ce vin est principalement composé du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2007 a connu un climat frais et humide, donnant des vins avec une belle acidité et des tannins raffinés. Le terroir de Chapelle-Chambertin, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère à ce vin des arômes de fruits rouges et de sous-bois, ainsi qu'une complexité aromatique remarquable. Le Domaine Rossignol-Trapet est reconnu pour ses pratiques biodynamiques, garantissant des vins authentiques et respectueux de l'environnement.

Pour accompagner cette cuvée Chapelle-Chambertin 2007, les mets riches en saveurs seront des partenaires idéaux. Optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf légèrement saignante, qui équilibreront le corps et les tannins du vin. Les plats en sauce à base de champignons, comme un bœuf bourguignon, feront aussi ressortir les notes de sous-bois du vin. Pour une touche régionale, pensez à des escargots de Bourgogne, accentuant les saveurs terriennes du Pinot Noir.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, souvent caractéristique des bons Pinot Noirs de Bourgogne. Au nez, prenez le temps de respirer ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les tannins soyeux, laissant une longue et élégante finale. N'oubliez pas de carafer ce vin une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes complexes de se révéler pleinement.