Vin Non spécifié Hubert Lamy - Derrière chez Edouard Vieilles Vignes - 2013

Avis Viniou

La cuvée "Derrière chez Edouard Vieilles Vignes" du domaine Hubert Lamy est un vin rouge d'exception de Bourgogne, millésime 2013. Cette région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, et ce vin ne fait pas exception. Élaboré à partir de vieilles vignes, il bénéficie d'une concentration et d'une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2013, bien qu'une année de défis climatiques, offre des vins d'une grande pureté avec une belle structure tannique. Le terroir calcaire-argileux de Saint-Aubin où est situé le domaine contribue à la minéralité et à la finesse du vin. Hubert Lamy, un domaine familial établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses vinifications précises et son respect du terroir.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande des accords mets-vins tels que du bœuf bourguignon, des magrets de canard aux fruits rouges ou encore un coq au vin. Les viandes rouges en sauce et les plats mijotés mettent en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez des escargots de Bourgogne ou du jambon persillé, des spécialités locales qui s'accordent à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par regarder la robe, d'un rouge profond et brillant. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la finale persistante. Laissez-vous transporter par toute la richesse et l’élégance de cette cuvée exceptionnelle.