Vin Non spécifié Paul AEGERTER - Les Belles Roches - 2022

Avis Viniou

Le Paul AEGERTER 2022 "Cuvée Les Belles Roches" est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que l'appellation et la sous-région ne soient pas spécifiées. Ce vin incarne le caractère raffiné et l'élégance typique des vins bourguignons. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle concentration de saveurs grâce à une maturité optimale des raisins. Le terroir de Bourgogne, riche en calcaire et argile, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles, contribuent à la sophistication de ce vin. Le domaine Paul AEGERTER, bien que jeune, s'est rapidement fait une réputation pour l'excellence et l'innovation, mêlant respect des traditions et techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur les nuances et la profondeur de ce vin. Des plats de gibier, tels qu'un civet de sanglier ou de lièvre, s'accordent également magnifiquement avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez des escargots de Bourgogne ou un coq au vin. Des fromages affinés comme un Epoisses ou un Brie de Meaux créeront une harmonie parfaite avec les arômes subtils et la texture de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de goûter, prenez un moment pour admirer sa couleur éclatante et limpide. Au nez, profitez des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fins et ses notes persistantes. Une décantation préalable de 30 minutes peut aider à libérer tous les arômes et à adoucir les tanins pour une dégustation encore plus agréable.