Vin Non spécifié Domaine Etienne Sauzet - Les Folatières - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Etienne Sauzet, situé en Bourgogne, propose ici une superbe expression du Chardonnay avec la cuvée Les Folatières 2006. Ce vin blanc de Bourgogne, non spécifié en termes d'appellation, provient cependant de l'un des vignobles les plus réputés de la région. Les Folatières est un terroir renommé du Montrachet, caractérisé par son sol argilo-calcaire, idéal pour le Chardonnay. Ce millésime 2006, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin d’une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits à chair blanche, de fleurs et une minéralité typique des grands blancs de Bourgogne. Le Domaine Etienne Sauzet est respecté pour sa philosophie de vinification attentive et ses méthodes traditionnelles, qui permettent d’exprimer au mieux les nuances du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses élégantes saveurs. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes, sont des choix classiques. Un poisson noble tel qu'un turbot poché ou une sole meunière s’accordera parfaitement avec les arômes minéraux et fruités du vin. En plat régional, un Poulet de Bresse à la crème apportera une riche complémentarité de textures et de saveurs. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie tels qu'un Brie de Meaux ou un Camembert affiné seront également excellents en accompagnement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 11-13°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait afficher une belle couleur dorée avec des reflets brillants. Ensuite, prenez le temps de le sentir pour percevoir les arômes de fruits blancs, de notes florales et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, son équilibre parfait entre acidité et rondeur, et sa longueur persistante. Une dégustation minutieuse révélera toute la complexité et l'élégance de ce vin remarquable.