Vin Non spécifié André Moingeon et Fils - Vieilles Vignes - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vieilles Vignes" 2016 de l'illustre maison André Moingeon et Fils provient de la célèbre région viticole de Bourgogne, en France. Ce vin rouge, élaboré à partir des raisins de vignes anciennes, bénéficie d'une maturité et d'une concentration exceptionnelle due à l'âge avancé de ces vignes. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa structure, marqués par des conditions climatiques idéales. La Bourgogne est réputée pour son terroir unique, composé de sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une minéralité et une complexité aromatique distinctes. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, la maison André Moingeon et Fils, avec son héritage et son expertise, assure un savoir-faire traditionnel allié à une vinification moderne et soignée.

Pour sublimer les arômes généreux et les subtilités de ce vin, je vous recommande des accords avec des plats à base de viande rouge, comme un bœuf bourguignon, qui est un classique de la région. Des plats de gibier, comme un civet de cerf, ou des mets à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, sauront également mettre en valeur les richesses aromatiques de ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de Bourgogne tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, constitueront également des accords parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le goûter, laissez le vin s’aérer pour libérer tous ses arômes. Examinez d'abord sa robe pour apprécier sa couleur profonde et ses reflets. Puis, portez le verre à votre nez pour humer les arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins, l'acidité et la structure, qui témoigne du soin apporté à chaque étape de sa production. Bonnes découvertes œnologiques!